كيف يصنع الخبز الأسمر

كيف يصنع الخبز الأسمر

by: Mawdoo3.com  Last Get 2020-10-30 22:53:10
Share
كيف يصنع الخبز الأسمر

الخبز الأسمر

المكوّنات


  • كوبان من الطحين الأبيض.

  • ملعقتان من زيت دوار الشمس.

  • ربع كوبٍ من كلّ من: الشوفان، وطحين الشعير.

  • ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.

  • كوب من الحليب الرائب مسخن على درجة حرارة 45 مئوية.

  • نصف كوبٍ من طحين القمح بالنخالة.


طريقة التحضير


  • توضع الخميرة في وعاءٍ صغير، ثمّ يوضع فوقها اللبن الرائب والزيت.

  • يُغطى الوعاء بغطاءٍ بلاستيكي، ثمّ يترك لمدّة عشر دقائق.

  • يخلط الطحين والشوفان في طبقٍ آخر كبير.

  • يصبح مزيج الخميرة جاهزاً، ويتمّ إضافته إلى خليط الطحين، ثمّ يخلط جيداً بملعقةٍ كبيرة.

  • يصبح الخليط متماسكاً، ويتمّ عجنه لمدّة عشر دقائق باستعمال اليدين.

  • يُحضر وعاء ممسوح بالزيت، ثمّ توضع العجينة فيه، ويتمّ تقليبها حتّى يتغطى سطحها بالزيت.

  • يغطى الوعاء بغطاءٍ بلاستيكي، ثمّ تترك العجينة ليتضاعف حجمها لمدّة 30-45 دقيقة تقريباً.

  • يدهن وعاء الخبز بالزيت ويكون بحجم 11*22 سم.

  • توضع العجينة في الوعاء، ثمّ تترك حتّى يتضاعف حجمها مرةً أخرى.

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 175 مئوية.

  • يُرشّ مقدار صغير من الماء فوق العجينة، ثمّ يتمّ خبزها لمدّة خمسٍ وثلاثين دقيقة.

  • يُرفع الخبز من الوعاء ويوضع على شبك الفرن.

  • يُرشّ مقدار صغير من الماء عليه مجدداً، مع الاستمرار بخبزه حتّى يصبح جاهزاً لمدّة خمس دقائق إضافيةٍ أخرى.

الخبز الأسمر بالعسل الأسود والخروب

المكوّنات


  • ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود أو دبس الخروب.

  • ملعقة صغيرة من الملح.

  • ثلاثمئة وأربعون غراماً من الدقيق الأسمر المخلوط بالنخالة.

  • مئة وخمسون ملليلتر من الماء، أو مئتان حسب نوع الدقيق.

  • ثلاث ملاعق كبيرةٍ من زيت بذور العنب.

  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

  • ستون غراماً من الخروب المطحون أو طحين الخروب.


طريقة التحضير


  • يخلط الدقيق، والخروب، والزيت، والملح ثمّ يتم العجن.

  • يُضاف العسل ويخلط، ثمّ تُضاف الخميرة مع الماء الدافئ تدريجياً مع العجن لمدّة ثماني دقائق.

  • تشكل العجينة في نفس الوقت أو يتمّ تغطيتها وتترك حتّى يتضاعف حجمها.

  • يتم تشكيل العجينة على شكل كراتٍ أو حسب الرغبة دون عجنها.

  • تُرشّ بالطحين، ثمّ تنقش حسب الرغبة باستخدام سكينٍ حادة، ويتمّ بعد ذلك وضعها في الصينية.

  • تغطى العجينة ثمّ تترك حتّى يتضاعف حجمها مرةً أخرى.

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت.

  • تدخل إلى الفرن المسخن ليتمّ خبزها لمدّة 30-35 دقيقة.

  • تخرج من الفرن، ثمّ توضع على شبكٍ حتّى تبرد.

فيديو وصفة مقبلات الخبز الأسمر

للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة مقبلات الخبز الأسمر شاهد الفيديو.


by: Mawdoo3.com  Last Get 2020-10-30 22:53:10