طريقة قوارب الباذنجان

طريقة قوارب الباذنجان

by: Mawdoo3.com  Last Get 2020-10-29 18:06:07
Share
طريقة قوارب الباذنجان

الباذنجان

ينتمي الباذنجان إلى الفصيلة الباذنجانيّة ، وعُرف منذ القدم بفوائده العديدة وبغناه بالألياف ومضادات الأكسدة ، التي تمنح الجّسم فوائد عديدة كضبط سكر الدّم وتخفيض الضّغط المرتفع ، وحمايته للجّسم من إنتشار الخلايا السّرطانيّة ، ويحدّ من تلف الخلايا ، كما يعتبر الباذنجان من الأطعمة المهدّئة التي تكسب متناوله بالشّعور بالهدوء والإسترخاء ، فضلاً على غناه بالفيتامينات والمعادن اللاّزمة لصحّة الإنسان .


يستخدم الباذنجان في العديد من الأطباق إمّا مقليّاً أو مشويّاً ، ويضاف لبعض أنواع السّلطات والمقبّلات واخترنا اليوم طبق قوارب الباذنجان مع صوص البشاميل وجبن البارميزان وإليكِ الطّريقة:

قوارب الباذنجان مع صوص البشاميل وجبن البارميزان

المكوّنات

  • كيلو من الباذنجان متوسّط الحجم .

  • كيلو من اللّحم المفروم .

  • بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً .

  • رأس ثوم مهروس .

  • ربع كوب من البقدونس .

  • فلفل أخضر حار مفروم حسب الرّغبة .

  • كوبين من الطّماطم المقطّعة .

  • كوب عصير طماطم .

  • مكعّب مرقة دجاج .

  • ملعقة ملح وفلفل أسود .

  • ثلاثة ملاعق من زيت الزّيتون .

  • زيت غزير للقلي .


طريقة الإعداد


  • بدايةً عليكِ غسل الباذنجان وتنشيفه وإزالة الرّؤوس وتقشيرة على شكل خطوطٍ حيثُ يبقى نصف القشر موجود .

  • شقِّي الباذنجان إلى نصفين عرضيّين وقومي بإفراغ نصف اللّب داخل الباذنجان .

  • إنقعي الباذنجان بمحلولٍ ملحيّ ( ماء مضاف له ربع كوب من الملح ) حتىّ يتخلّص الباذنجان من الطّعم المرّ وحتّى لا يشرب كميّة كبيرة من الزّيت أثناء القلي .

  • صفّي الباذنجان من الماء تماماً ، ثمّ قومي بقليه بزيتٍ غزير ، وأتركيه على ورق النّشاف ليمتص الفائض من الزّيت .

  • في قدرٍ على النّار أضيفي زيت الزّيتون ، والبصل والثّوم وقلّبي جيداً حتّى يذبل البصل قليلاً .

  • أضيفي اللّحم المفروم وشوِّحيه مع البصل والثّوم حتّى يبدأ لونه بالتّغيُّر .

  • أضيفي الفلفل الحار حسب رغبتكِ ، ثمّ أضيفي الطّماطم المقطّعة ، وعصير الطّماطم ، وأتركي المكوّنات على النّار حتّى تتسبّك الطّماطم وينضج اللّحم .

  • بعد إستواء اللّحم أضيفي الملح والفلفل الأسود ومكعّب مرقة الدّجاج والبقدونس المفروم ، قلِّبي المكوّنات مجدداً واتركيها على الناّر لخمسة دقائقٍ إضافيّة .

البشاميل بالبارميزان

المكوّنات

  • نصف كوب من الدقيق الأبيض .

  • نصف كوب من الزّبدة أو الزّيت النّباتي ويمكنكِ الخلط بين النّوعين .

  • ثمانية أكواب من الحليب السّائل كامل الدّسم .

  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشور ، يمكنكِ الإستغناء عنه بجبنة الموزاريلا إذا لم يتوفر لديكِ .

  • مكعّب من مرقة الدّجاج .

  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود .

  • ربع ملعقة صغيرة من جوز الطّيب المبشور .


طريقة الإعداد


  • أضيفي الزّبدة أو الزّيت في قدرٍ ساخن على النّار ، ثمّ أضيفي كميّة الدّقيق وقلِّبي المكوّنين معاً حتّى يتشبّع الدّقيق بالزّيت والزّبدة .

  • إستمري في تقليب الدّقيق حتّى يصبح مائل للون الأشقر .

  • أضيفي كميّة الحليب وجبنة البارميزان كاملةً واحرصي على التّقليب المستمر حتّى يبدأ صوص البشاميل بالغليان .

  • تبّلي الصّوص بالملح والفلفل الأسود وجوز الطّيب ومكعّب مرقة الدّجاج ، وقلِّبي لدقائق حتّى يثخن الصّوص وضعيه جانباً .

طريقة تطبيق طبق قوارب الباذنجان

  • أحضري صينيّة بايركس مستطيلة الشّكل وإبدأي بصفِّ قوارب الباذنجان بها .

  • إملأي قوارب الباذنجان بحشوة اللّحم المفروم والطّماطم حيث تكون على شكل هرم .

  • إبدأي بصبِّ صوص البشاميل على قوارب الباذنجان مع تغطيتها كاملاً .

  • أدخلي الصّينيّة إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة نصف ساعة ، ثمّ حمّريها من الأعلى وقدّميها ساخنة .

فيديو طريقة عمل باذنجان بالجبن الشهي

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل باذنجان بالجبن الشهي شاهد الفيديو.


by: Mawdoo3.com  Last Get 2020-10-29 18:06:07