طريقة عمل الجبنة

طريقة عمل الجبنة

by: Mawdoo3.com  Last Get 2020-10-29 06:00:21
Share
طريقة عمل الجبنة

طريقة عمل الجبن المنزلي

المكونات


  • خمسة لتر من الحليب كامل الدسم.

  • نصف كوب من الخل.

  • ملعقة كبيرة من الملح.

  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.


طريقة التحضير


  • تسخين الحليب في وعاء عميق وسميك على نار متوسطة، ثمَّ الانتظار حتى يغلي.

  • إبعاد الحليب المغلي عن النار، وإضافة الخل إليه بشكلٍ مباشر، ثمَّ التحريك قليلاً.

  • ترك الحليب بضعة دقائق، ومراقبته بهدف رؤية تكوُّن الكتل والسائل الشفاف فيه.

  • تصفية السائل من الحليب قَدَر الإمكان، ثمَّ سكبه في كيس من الشاش.

  • إضافة الملح، وحبة البركة إلى الحليب، ثمَّ تحريكه حتى تمتزج المكونات جيداً.

  • الضغط على المزيج حتى يتجمع في أسفل الكيس، ثمَّ وضعه في مصفاة بلاستيكية مثقَّبة واسعة فوق طبق عميق.

  • وضع طبق من الزجاج فوق الكيس، ثمَّ وضع جسم ثقيل عليه مثل قطعة حجر، أو هاون نحاسي.

  • ترك الجبن يتصفى لمدة 4-5 ساعات، وكلما تُرِك الجبن تحت الجسم الثقيل كلما كان أكثر تماسك.

  • التخلص من الماء المتصفي في الطبق كل فترة وأخرى.

  • إخراج الجبن من الكيس، ثمَّ تقطيعه إلى شرائح، وتقديمه مع الخبز والزيتون.

طريقة عمل جبنة قريش

المكونات


  • لتران من اللبن البلدي.

  • ربع كوب من الخل.

  • كوب من الزبادي.

  • رشة ملح.


طريقة التحضير


  • وضع اللبن على النار، والانتظار حتى يُصبح دافئاً بعض الشيء.

  • إضافة خليط الخل والزبادي إلى اللبن، ثمَّ تقليب المزيج، وتركه لمدة يومين في مكان دافئ.

  • تصفية الخليط، ورش الجبنة بالملح، ثمَّ حفظها في الشرش المتبقي من عمل جبنة القريش.

طريقة عمل جبنة مسقسقة

المكونات


  • جبنة مسقسقة.


طريقة التحضير


  • تقسيم رغيف الخبز إلى نصفين.

  • وضع الجبنة على النصف الأول من الخبز.

  • رش النعناع والسماق على شرائح الجبنة.

  • إضافة زيت الزيتون إلى الجبنة.

  • وضع النصف الآخر من الخبز على النصف الأول.

  • وضع رغيف الخبز والجبنة في الشواية الكهربائية.


by: Mawdoo3.com  Last Get 2020-10-29 06:00:21

Related


Show All