طريقة صنع الكلير

طريقة صنع الكلير

by: Mawdoo3.com  Last Get 2020-10-30 03:58:56
Share
طريقة صنع الكلير

طريقة صنع الكلير بالشوكولاتة

المقادير


  • كوبا ماء.

  • ربع كوب زبدة أو زيت.

  • ملعقة سكر.

  • سبع حبات بيض.

  • كوب طحين.

  • ملعقة فانيلا.

  • رشة ملح.

  • شوكولاتة سائلة.


الطريقة


  • نحضر وعاء ونضع فيه الماء وكمية الزيت أو الزبدة مع السكر والملح حتى يغلي جيداً.

  • على نار هادئة يتم إضافة كمية الطحين إلى الماء ويتم تحريك المكونات جيداً حتى يتكاثف القوام جيداً.

  • بعد تكاثف العجينة يتم فردها في وعاء عميق حتى يتم خلطها مع البيض.

  • نضيف الآن كمية الفانيلا ويتم إضافة كامل كمية البيض، ويتم خلط وخفق العجينة جيداً حيث سيصبح لونها أصفر من كمية البيض، وسيكون قوامها نوعاً ما قريب إلى العجينة المتماسكة قليلاً.

  • يتم تسخين الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة وندعه يسخن لمدة عشر دقائق.

  • نضع الآن العجينة في كيس حلواني، ويتم قطع العجينة على شكل أصابع صغيرة في صينية مفروشة بورق الزبدة أو يمكن دهن الصينية ورشها بالطحين حتى لا يلتصق الكلير.

  • بعد تقطيع العجينة يتمّ خبزها لمدة خمس وثلاثين دقيقة حتى تتحمّر من الأسفل وسطح الأصبع يصبح ذهبياً، وعند الخبز يجب عدم فتح الفرن نهائياً إلا بعد انتهاء مدة الخبز.

  • أمّا الحشوة فيتم بالسكين فتح أصابع الكلير ويتم دهنها بالشوكولاتة أو يتم تذويب الشوكولاتة ودهن الوجه بالشوكولاتة السائلة ويتمّ تناولها.

طريقة إعداد أصابع إكلير بالكاسترد

المقادير


  • كوب طحين.

  • كوب ماء.

  • ثلاث بيضات.

  • ربع كوب زبدة.

  • ملعقة صغيرة سكر.

  • ملعقة فانيلا.

  • رشة ملح.
حشوة كريمة الكاسترد:

  • كوب حليب.

  • ملعقتا كاسترد.

  • ربع كوب سكر.

  • ملعقة فانيلا.


الطريقة


  • نغلي الماء مع الزبدة والسكر والملح، وبعد أن يغلي الماء نضيف الطحين ونقوم بتحريكه لمدّة دقيقة واحدة حتى تصبح العجينة ناعمة، ثم نسكبها في وعاء حتى تبرد.

  • بعد أن تبرد العجينة نخفق البيض الواحدة تلو الأخرى لمدة خمس دقائق مع الفانيلا حتى تصبح كثيفة نوعاً ما.

  • يتم وضع العجينة في الكيس ويتم تقطيعها إلى أصابع صغيرة ويتم خبزها بالفرن في صينية مدهونة بالزيت لمدة نصف ساعة، وبعد أن تنضج يتم إخراجها من الفرن ليتم حشوها بالكاسترد.

  • ولعمل الكاسترد يغلى الحليب مع السكر والفانيلا ويتم تذويب الكاسترد بملعقتين من الماء ويضاف للحليب حتى يغلي، ويحرك جيداً حتى يصبح المزيج متماسكاً، وبعد أن يبرد يتمّ حشي أصابع الإكلير بالكاسترد، وأحيانا يتم دهن سطحها بالشوكولاتة.


by: Mawdoo3.com  Last Get 2020-10-30 03:58:56