طريقة جديدة لعمل الخيار المخلل بشكل مختلف وطعم ألذ

طريقة جديدة لعمل الخيار المخلل بشكل مختلف وطعم ألذ

by: Thaqafnafsak.com  Last Get 2020-12-29 19:15:27
Share
طريقة جديدة لعمل الخيار المخلل بشكل مختلف وطعم ألذ

Contents

 

لكي تحصلي علي نكهة لذيذة لمعظم الوجبات التي تتناولها مثل سندوتشات الهوت دوج أو البيتزا أو المعكرونة أو البطاطس أو السلطة فهو العنصر الأساسي لأهم الأطباق التي تتناولها تقريباً . لذلك إختارنا لكي اليوم وصفة عمل مخلل الخيار الحلو في المنزل و  يمكنك القيام به في المنزل بكل سهولة و تعليبه للإستمتاع به طوال السنة .

وصفة تحضير الخيار المخلل

المقادير :

تكفي لعمل 4 برطمانات.

  • 2 ، 1/2 رطل خيار ، يتم تقشيره و إزالة البذور من داخله .
  • 1 بصلة صفراء كبيرة .
  • 1 فلفل أحمر .
  • 3 فصوص ثوم مفروم .
  • 1/4 كوب ملح .
  • 3 أكواب خل أبيض.
  •  3/4 كوب سكر .
  • 2 ملاعق بذور الشبت .
  • 1 معلقة  بذور الخردل .
  • 2 ملاعق بذور الكرفس .
  • 1/2 معلقة صغيرة كركم.
  • 2 اوراق الغار .

خطوات عمل مخلل الخيار : 






قومي بتقشير الخيار و تقطيعه إلي شرائح بالطول ، و تفريع البذور الموجودة بداخله  قطعي  البصل و الثوم و الفلفل الأحمر  قد تحتاجي إلي إستخدام الخلاط الكهربائي و لكن عدم إستخدام سرعات عالية سرعة منخفضة جداً و عموماً يفضل القيام بذلك بيديك .

قومي بوضع مكعبات الخضار التي قومتي بتقطيعها لكل من الخيار و البصل و الثوم و الفلفل الأحمر في وعاء كبير  به ملح  و تغطيته بالماء و تركه لمدة 6 ساعات علي الأقل  أو طوال الليل .






ضفي كل من  السكر ، الخل  ، التوابل في وعاء كبير و تركه حتي يغلي مع تقليل درجة الحرارة   و تركه علي نار خفيفة لمدة 5 دقائق .

قومي بتصفية  خليط الخيارفي المصفأة  و غسله جيداً  و إعادة تصفيته مرة أخري .

ضفي الخليط مرة أخري إلي الوعاء  وتركه ليغلي مرة أخري مع تقليل درجة الحرارة  لمدة 10 دقائق .

و الأن يمكنك وضع الخليط في وعاء التخزين و الحصول علي المذاق الرائع .


ملاحظة :

يمكنك الإحتفاظ بالمخلل لمدة سنة كاملة .

فوائد الخيار :

هناك العديد من الفوائد التي يمكن أن تحصل عليها  من الخيار :

حماية الدماغ :

يحتوي الفلافونول  و هو مضاد جيد للإلتهابات  التي تلعب دور جيد لصحة الدماغ و العمل علي تحسين الذاكرة  و حماية الخلايا العصبية و منع الإصابة بعلاج الزهايمر .

يقلل من خطر السرطان :

يحتوي الخيار علي مادة البوليفينول و التي تساعد في تقليل خطر سرطان الثدي ، الرحم  و البروستاتا . كما أه يحتوي علي المغذيات النباتية التي تحتوي علي خصائص مضادة للسرطان .

مكافحة الإلتهابات :

يساعد الخيار علي تهدئة الإلتهابات .

يحتوي علي خصائص مضادة للأكسدة :

يحتوي الخيار علي العديد من مضادات الأكسدة  بما فيها فيتامين ج  و البيتا كاروتين كما أنه يحتوي علي مركبات الفلافونويد المضاد للأكسدة مثل  كيرسيتين  و الذي يمد الجسم بفوائد إضافية منها الحماية من أمراض السرطان ،  تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب .

إنعاش نفسك :

عند تناول الخيار ، يساعد في تخليص  فمك من البكتريا  المسببة للرائحة الكريهة للفم .

تقليل التوتر :

يحتوي الخيار علي فيتامين ب  بما فيها فيتامين ب1  و فيتامين ب 5  و فيتامين ب 7  و من المعروف بأن هذه الفيتامينات  تساعد علي تخفيف مشاعر القلق  و تقليل أثار الإجهاد الضارة .

تحسين صحة الجهاز الهضمي :

يحتوي الخيار علي أهم العناصر الصحية للجهاز الهضمي و هي الماء و الألياف ، لذلك فهو يساعد علي تحسين صحة الجهاز الهضمي .

الحفاظ علي وزن صحي :

يحتوي الخيار علي سعرات حرارية منخفضة و بذلك يساعد في تناول وجبة خفيفة تساعدك في زيادة الشعور بالشبع بالإضافة لأطول فترة ممكنة  لذلك فهو من الأطعمة التي تساعد في السيطرة علي الوزن .

 

 

 


by: Thaqafnafsak.com  Last Get 2020-12-29 19:15:27