طريقة تحضير دجاج تكا بالصور

طريقة تحضير دجاج تكا بالصور

by: Thaqafnafsak.com  Last Get 2020-12-30 20:54:59
Share
طريقة تحضير دجاج تكا بالصور

Contents

دجاج تكا هو طبق من المطبخ الهندي التقليدي وشائع جداً في الهند لأن له لون ونكهة مميزة . ترجع كلمة ” تكا ” إلي قطع أو أجزاء وهذا الطبق سهل جداً في الطبخ، يبدأ في نقع قطع الدجاج في البهارات  والزبادي مع عمل طبق مرق لذيذ.

المكونات :

300 جرام دجاج مخلي من العظم .

مكونات محلول نقع الدجاج :

  • 2 ملاعق صغيرة من معجون الزنجبيل والثوم .
  • 3/4 معلقة صغيرة من الفلفل الأحمر البارد .
  • 1 معلقة صغيرة عصير ليمون .
  • ملح حسب التذوق .

لمحلول النقع مرة أخري :

  • 3- 4 ملاعق كبيرة زيت .
  • 1 معلقة بابريكا.
  • 2 جرام ( 2 ملاعق كبيرة ) من الطحين البيسان .
  • 1 كوب زبادي .
  • 1 معلقة صغيرة من معجون الزنجبيل والثوم .
  • 1/2 معلقة صغيرة كركم .
  • جرام بهارات ماسالا الهندية .

خطوة بخطوة عمل دجاج تكا بالصور : 







  • تقطيع لحم الدجاج الخالي من العظم إلي مكعبات  متساوية الحجم .
  • تجهيز محلول مالح  بوضع معجون الزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر البارد، الملح، عصير الليمون  وخلطهم معاً .
  • غمس قطع الدجاج في محلول النقع والخلط جيداً حتي تشتبع قطع الدجاج بالمحلول .
  • إتركي مكعبات الدجاج  في المحلول لمدة 2 ساعة .
  • تجهيز مقلاة ووضع بها 2 ملاعق كبيرة من الزيت وبعد أن يسخن الزيت يتم إضافة الطحين إليه .
  • ترك الطحين في الزيت والتقليب حتي يتم غليه  لبضع دقائق والإنتباه حتي لا يحترق الطحين من خلال القلي علي درجة حرارة منخفضة وبعد بضع دقائق يتم إيقاف درجة الحرارة .
  • إضافته إلي وعاء به زبادي .
  • ثم العمل علي خلط بقية مكونات خليط النقع الأخر وهي البابريكا، معجون الزنجبيل والثوم، الملح، الكركم، جرام ماسالا .
  • خفق الخليط حتي يمتزج جيداً  حتي يتحول الخليط إلي معجون .
  • وبعدها إضافة 1 معلقة من زيت الطعام والخلط .
  • ضيفي مكعبات الدجاج المتبل إلي الخليط .
  • وتركها في الخليط لمدة 2 – 3 ساعات .



  • نقع أسياخ الخيزران في الماء لمدة 15 – 20 دقيقة ( لتجنب حرق الأسياخ ) .
  • البدء وضع مكعبات الدجاج علي الأسياخ  واحدة تلو الأخري وتركها علي جانب حتي يتم الإنتهاء من كل المكعبات الموجودة معك .
  • تسخين الفرن أو الشواء علي درجة حرارة متوسطة 200 درجة مئوية /400  فهرنهايت .
  • وضع الأسياخ في الرف العلوي من الفرن مع وضع علبة أسفل الأسياخ لجمع المرق.
  • ترك الدجاج حتي تحمر جميع الأطراف .
  • تحتاج مكعبات الدجاج إلي 10 دقائق حتي يتم طهيها بشكل جيد .
  • والأن أصبح دجاج التكا اللذيذ للتقديم .

لماذا إختارنا لكي هذه الوصفة ؟ 

القيمة الغذائية في الدجاج :

تحتوي علي نسبة مرتفعة من البروتين : إذا كنت تبحث عن مصدر جيد للبروتين و كمية منخفضة من الدهون فإن الدجاج هي الحل الأمثل حيث تساعد أيضاً في بناء العضلات و المساعدة  في تقليل الوزن .

تقوية العظام :   يساعد الدجاج في تقليل شأن هشاشة العظام أو إلتهابات المفاصل نظراً لإحتوائه علي كمية عالية من البروتين .

الدجاج مفيد لصحة القلب : و ذلك لأنها تساعد في التحكم في الحمض الأميني و الذي يمكن أن يسبب إرتفاعه أمراض القلب و الشرايين .

تحتوي علي كميات عالية من الفوسفور : يحتوي الدجاج علي كميات عالية من الفوسفور  و هو معدن أساسي  لصحة الأسنان و العظام و كذلك الكلي و الكبد .


يحتوي علي كمية من السلينيوم : و هو معدن أساسي لازم لعملية التمثيل الغذائي ، و الغدة الدرقية و تحسين الجهاز المناعي .

تعزز من صحة العين : و ذلك لأن الدجاج يحتوي علي نسبة عالية من الريتينول و ألفا بيتا كاروتين و مشتقات فيتامين أ و هي عناصر حيوية لصحة العين .

تحسين صحة الجهاز المناعي : و ذلك لأن الدجاج تحتوي علي نسبة عالية من المعان التي تقاوم البكتريا و الميكروبات و بذلك فهي تساعد في التخلص من البرد .

يقلل الدجاج من إلتهابات المفاصل : يحتوي الدجاج علي كمية عالية من معدن السلينيوم و الذي يقلل من إلتهاب المفاصل .

تخفف من الإجهاد : يحتوي الدجاج علي فيتامين ب 5 أو حمض البانتوثنيك  و الذي له تأثير مهدي للأعصاب . و خصوصاً الدجاج المشوي .

مهدئ لأعراض الدورة الشهرية :  يحتوي الدجاج علي المغنسيوم و ذلك لأنه يساعد في تخفيف الإجهاد .

بناء العضلات : و ذلك لأن  الدجاج من اللحوم الخالية من الدهون  و الكثير من البروتينات .

يزيد الدجاج من الشهية و ذلك لأن الدجاج يحتوي علي كمية عالية من الزنك التي يعمل علي تحسين الشهية .


by: Thaqafnafsak.com  Last Get 2020-12-30 20:54:59