طريقة تتبيل صدور الدجاج للشوي

طريقة تتبيل صدور الدجاج للشوي

by: Mawdoo3.com  Last Get 2020-10-30 04:00:09
Share
طريقة تتبيل صدور الدجاج للشوي

صدر دجاج مشوي بصلصة اللبن الزبادي

المكونات


  • مائة وسبعون غرام لبن زبادي خالي من الدسم.

  • ربع كوب بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة.

  • ملعقة كبيرة أوراق النعناع الطازج المقطعة.

  • ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

  • ربع ملعقة صغيرة ملح.

  • ثُمن ملعقة صغيرة فلفل أسود.

  • ثمن ملعقة صغيرة فلفل أسود.

  • رشة فلفل كايان أحمر.

  • ثلاثة أرباع كوب خيار، مفروم.

  • ربع كوب فلفل أحمر حلو مفروم ناعم.

  • مائة وخمسون غرام صدر دجاج.


طريقة التحضير


  • مزج اللبن الزبادي، والبصل الأخضر، والثوم البودرة، والملح، وفلفل أسود، وفلفل الكايان في وعاء متوسط الحجم.

  • نقل ثلث كوب من مزيج اللبن الرائب إلى وعاء صغير، ووضعه جانباً.

  • إضافة الخيار، والفلفل الحلو إلى مزيج اللبن المتبقي، وتقليبه.

  • رش صدر الدجاج بالفلفل الأسود.

  • شوي الدجاج على نار متوسطة لمدة 12- 15 دقيقة، أو حتى ينضج، مع قلبه ودهنه بكمية وافرة من مزيج اللبن الذي تم وضعه جانباً في منتصف عملية الشوي.

  • تقديم الدجاج مع صلصة اللبن الرائب بالنعناع.

صدور الدجاج المشوية مع صلصة الليمون

المكونات


  • إثنا عشر ملعقة كبيرة ونصف زبدة باردة، مقطعة إلى مكعبات 2.54 سنتيمتر.

  • ملعقتان كبيرتان بصل أصفر مقطع مكعبات صغيرة جداً.

  • فصا ثوم مقطع ناعم.

  • ثلث كوب عصير تفاح أخضر حامض طازج.

  • ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون.

  • نصف كوب كبار مصفى.

  • رشه ملح.

  • رشة فلفل أسود.

  • أربعة صدور دجاج مخلية من الجلد والعظم.

  • ملعقتان كبيرتان بارميزان مبشور.

  • ثلث كوب طحين.

  • ملح، وفلفل -حسب الرغبة-.

  • زيت زيتون.

  • سباجيتي رفيع مسلوق لتقديمه مع الدجاج


طريقة التحضير


  • تذويب ملعقة كبيرة من الزبدة في كسرولة، على حرارة متوسطة.

  • إضافة البصل، وتقليبه حتى ينضج.

  • إضافة الثوم، وتحريك المزيج، ثم إضافة عصير التفاح، وعصير الليمون، وترك المزيج حتى يغلي على نار عالية، ويتبخر السائل مدة 5 دقائق ويصبح تقريبا ثلاث ملاعق.

  • تخفيف النار، وإضافة الزبدة تدريجياً مع الخلط المستمر، وقطعة كل مرة مع مراعاة الانتظار حتى تذوب الزبدة قبل إضافة القطعة الأخرى.

  • تتبيل المزيج بالملح والفلفل، ثم إضافة القبار.

  • وضع الباستا في طبق، ثم وضع الدجاج، وتوزيع الصلصة على الدجاج.

  • تقطيع الدجاج بالعرض بدون الوصل للنهاية، ويفتح حتى يصبح عريضا.

  • وضع صدور الدجاج في كيس بلاستيك، ودقها بالمطرقة حتى تصبح بسماكة 0.635 سنتيمتر.

  • خلط كل من الطحين والملح والفلفل والبارميزان، وتغطية صدور الدجاج بها.

  • تسخين زيت زيتون في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.

  • إضافة الدجاج، وتركه حتى يتحمر على كل جانب، ثم رفعه ووضعه في طبق.


by: Mawdoo3.com  Last Get 2020-10-30 04:00:09